Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan ve halk sıhhatini tehdit eden eserleri içeren ‘Taklit yahut Tağşiş Yapılan Gıdalar’ listesi, kamuoyunun dikkatini çekmeye devam ederken bu liste, besin güvenliği konusunda değerli bir referans noktası oluşturuyor.
ETLİ EKMEKTE SAKATAT TESPİTİ YAPILDI
Bakanlık, 16 Ocak Perşembe günü yayımladığı yeni listeye yeni bir ekleme yaptı. Kelam konusu listeye eklenen firma, etli ekmek eserinde ‘sakatat’ tespit edilmesiyle gündeme geldi. Yapılan incelemelerde, firmanın üretiminde sağlığa ziyanlı olabilecek hususlara rastlandığı belirtildi.
ETLİ EKMEKTE HANGİ FİRMA SAKATAT KULLANDI
Bakanlık, yaptığı açıklamada etli ekmeğinde sakatat tespit edilen firmayı açıkladı.
İşte o firma: KARŞIYAKA PİDE FIRINI-İSMAİL TEKİN
ETLİ EKMEK NEDİR, NEREYE MAHSUSTUR?
Etli ekmek, Konya mutfağına ilişkin olan ve bilhassa bu bölgede yaygın olarak yapılan, ince yapılı ve kenarsız bir içli pide çeşididir. Bunun yanı sıra, etli ekmeğin farklı versiyonları Türkiye’nin çeşitli vilayetlerinde de yapılmaktadır. Kastamonu, Mardin ve Sivas üzere kentlerde, kendi yöresel materyalleri ve pişirme metotlarıyla etli ekmek hazırlanır.
Etli ekmek için, öncelikle tercihe nazaran kuzu ya da dana eti, çapraz bıçaklarla ince ince doğranır ve kıyma haline getirilir. Bu ete, ince doğranmış soğan, domates ve biber eklenerek lezzetli bir karışım oluşturulur. Hazırlanan bu karışım, uzunlamasına açılan ince hamurun üzerine yayılır. Akabinde, hamur elde ellerle uzatılarak yaklaşık 90 cm uzunluğuna getirilir. Etli ekmek, fırında çift istikametli pişirilerek, altı ve üstü eşit biçimde kızarana kadar pişirilir.
