Fransız bayanları, bayan dünyasında büyük bir filtre üzeredir: ince, şık ve görünüşe nazaran çok kiloya karşı bağışıklık kazanmışlar. Tüm dünya obezite ve gerilim yeme alışkanlığıyla boğuşurken, ortalama bir Georgette yahut Françoise Paris’te dar kot pantolonla ve kolunun altında bir baget ekmekle dolaşıyor. Üstelik beslenme sistemleri sağlıklı ömür bloggerlarının menüsüne hiç benzemiyor. Kahvaltıda çıtır kruvasan, öğlen yemeğinde güçlü soğan çorbası, akşam yemeğinde dana bourguignon … Hepsi de pişmanlık duymadan ve elinizde bir kadeh şarapla.
Peki onların sırrı ne? Kıymetli olan tabağınızda ne olduğu değil, onu nasıl ve ne vakit yediğinizdir.
Fransa’da yemek yemek yalnızca bedene kalori almak değil, gerçek bir sanattır. Orada kimse bir şeyler atıştırmak için tez etmiyor yahut bir hamburgeri üç lokmada mideye indirmiyor. Yemek yenir, zevk alınır ve bundan bir ritüel yaratılır. Çocuklar bunu küçük yaşlardan itibaren öğreniyor, münasebetiyle yemeğe karşı bu özel tavır Fransız bayanlarının adeta DNA’sında var. Gastronominin ustalarından birkaç ders almanın vakti geldi!
PROGRAMLI BESLENME
Fransızlar, Fransız bayanları da dahil olmak üzere, her vakit belli saatlerde kahvaltı, öğlen yemeği ve akşam yemeği yerler. Fransa’da yemek yemek bir ritüeldir, buzdolabıyla rastlantısal bir müsabaka değildir.
Bir Fransız bayanı için, yolda bir şeyler atıştırmak, kasım ayında meskenden atkısız çıkmak üzere bir şey. imkansız. Günde üç öğün yemek yiyorlar, her lokmanın tadını çıkarıyorlar. Lakin gece 11’de dolaptan çikolata çalmıyorlar.
Uzun mühlet aç kalmak berbattır, midelerinin acı çekmesine müsaade vermezler. Ve arkadaşlarıyla bir kafede buluştuklarında şayet aç değillerse bir fincan kahve içerler.
YEMEK ONLAR İÇİN BİR ZEVKTİR
Fransız bayanı fast food yeme yaklaşımı karşısında dehşete düşerdi. Fransa’da yemek yemek yalnızca açlığı gidermenin bir yolu değil, adeta kutsal bir ritüeldir.
Fransız bayanları yemek yemezler; yemekle flört ederler. Onlar yiyip bitirmiyorlar, ziyafet çekiyorlar; doymak için değil, eğlenmek için yiyorlar
Peki ya kruvasan? Ağzınızda eriyen, kat kat hafif bir çıtırtı. Çikolata? Küpü lisanlarının üzerinde yavaşça eritiyorlar, her bir lezzet ipucunu hissediyorlar.
Fransız mutfağı bir lezzet senfonisidir. Tereyağlı çıtır kruvasan. Şarapta kızartılmış dana eti, vaat edildiği üzere yumuşak. Altın rengi peynir kabuğuyla baharatlı soğan çorbası. Güneyin güneşinden nasibini almış bir şarap. Fransız bayanları hem eğleniyor hem de zayıf kalıyor.
Beslenme uzmanı Jane Clarke, Daily Mail’e verdiği demeçte Fransa’daki beslenme alışkanlıklarıyla ilgili olarak şunları söyledi: “Çikolata bile olsa, onu afiyetle yiyin. “Bloğu bütün olarak yutmayın, modül kesim yiyin ve her kesimden sonra su içerek tadını tekrar alın.”
Bu ortada Fransız bayanları bol su içiyorlar, bu da bedene âlâ geliyor. Gazlı içecekler yahut meyve suları yok.
ACI ÇEKMEDEN ÖLÇÜLÜLÜK: KİLO ALMADAN TATLI NASIL YENİR
En sevdiğiniz yiyeceklerden oluşan uzun bir listeden vazgeçmek zorunda kaldığınızda, katı diyetlerin sıhhatinize ne kadar ziyanlı olabileceğini hepimiz biliyoruz. Bu yaklaşım, kilo verenlere acımasız bir latife yapıyor: salatalık ve marul yaprağı çiğnemek er ya da geç iğrenme ve kedere yol açacak ve daha sonra lezzetleri ayrım gözetmeksizin yemeye başlayacaklar. Sonuç daha da fazla kilo.
Fransız bayanları yemek konusunda kendilerini sınırlamıyorlar. Dizi izlerken tatlı yiyecekler lakin bu altı dilim pasta değil, tek bir şık ekler olacak. Biliyorlar ki; zayıflığın baş düşmanı pasta değil, gerilimli durumlarda denetimsizce pasta yemektir.
Daha değerlisi niceliktir. Fransız bayanları altın kuralı uyguluyor: Her şeyi yiyin, lakin az yiyin. Uzun müddet çaba edip, sonra da bir çöküntüden sonra irade eksikliğiniz yüzünden kendinizi suçlamaktansa, kendinize bir şekerleme yahut ekler almak daha güzeldir. Sevdiğiniz yiyeceklerden vazgeçmek, obeziteye kadar uzanan sıhhat sıkıntılarına yol açabilen değerli bir ruhsal gerilimdir.
Bir Fransız bayanı minyatür bir pasta alacak, tüm tatlarını tadacak, kahvesinden bir yudum alacak… ve keyifli olacak.Sadece lezzet değil, denetim de değerli.
Kilo almamak için Fransız bayanları kalorilerini yine dağıtacak. Örneğin öğlen yemeğinde tatlı olarak kek yedikten sonra akşam yemeğinde garnitür porsiyonunu azaltacak yahut büsbütün ortadan kaldıracaktır.
Bu ortada Fransa’da patates püresi ve makarna yerine zerzevat garnitürleri tercih ediliyor.
Fransız mutfağının bir öteki püf noktası da porsiyonların küçük olmasıdır. Tipik bir Fransız yemeği, etli bir tabak patates kızartması yerine, yalnızca bir yahut iki kaşık zerzevat suyuyla servis edilen et yahut balıktır.
ÜRÜN KALİTESİ
Fransa’da fast food yaygın ancak talep yok. Fransız bayanları konserve yiyeceklerden, mayonezden, cipslerden, şişelenmiş soslardan ve öbür sıhhatsiz yiyeceklerden hoşlanmazlar. Beşerler yiyecek satın alırken şu prensibe nazaran hareket ederler: “Daha değerli bir şey alayım, çok ve ucuz olandan daha az yerim.” Bir Fransız bayanı sosisli sandviç yerine balık filetosu yemeyi, kremalı bir pasta yerine de bitter çikolata yemeyi tercih eder.
Beslenmenin kıymetli bir bileşeni taze bitkisel besinlerdir. İnsanoğlunun en sağlıklı beslenme biçimi olan Akdeniz diyetinin yüzyıllardır geliştiği bölgelerden biri de Fransa’dır. Bu diyet güçlü bir kalp ve uzun ömür sağlar ve balık, deniz eserleri, sebzeler, meyveler ve tahıllara dayanır.
YAŞAM BİÇİMİ OLARAK HAREKET: SPOR SALONU? HAYIR, TEŞEKKÜR EDERİM!
Spor salonunda terlemek Fransız bayanlarına nazaran değil. Irmak kenarında yürümeyi, bisiklete binmeyi yahut alışverişe gitmeyi tercih ediyorlar; böylelikle fitness takip aygıtları bunu bir maraton üzere düşünüyor. Fransız bayanları kaslarını şişirmekten yahut spor salonunda kendilerini yormaktan pek hoşlanmazlar. Yürüme ve bisiklete binme, tabiat yürüyüşü ve kayak yapma olasılıkları daha yüksektir.
Fransız bayanları için antrenman, kruvasan yemenin cezası değil, hayatın doğal bir kesimidir.
