Sivas’ın Gemerek ilçe merkezinde yaşayan İlhami-Döne Mert çiftinin tek çocukları, Burcu Mert Koçer, 3 yıl evvel yazın tarlalarında yetiştirdikleri eserlerden turşu yapmaya başladı. Yaptığı turşuların bir kısmını etrafına de ikram eden Koçer, olumlu geri dönüşler alınca bu işi meslek haline getirmeye karar verdi.
Babası İlhami Mert’in takviyesi ile meskeninin bir kısmını bu işe ayıran Burcu Mert Koçer, yaptığı turşuların ticaretine başladı. Kısa müddette Koçer’in organik eserlerden yaptığı, kimyasal katkı hususu içermeyen turşuları büyük beğeni kazandı. Pancar, domates, fasulye, sarımsak, gilaburu, salatalık, lahana, acur üzere birçok eserden yapılan turşular marka haline geldi.
“ÇEVREME DAĞITMAYA BAŞLADIM”
İşini severek yapan ve bu mevzuda ilerlemek isteyen Koçer, şu tabirleri kullandı:
“Bizim özümüzden gelen şey çiftçilik. Biz çiftçi insanlarız. Bahçemize ektiğimiz mahsullerimizi kışın getirir turşu kurarız. Kurduğumuz turşuları da kendimiz yeriz fakat ben birazcık daha merak sararak, tarladan getirdim turşumu kurdum ve etrafıma dağıtmaya başladım. Dağıttığım eserlerime de hoş dönüşler aldım. Daha sonra bu doğal eserleri neden daha fazla insan tatmasın diyerek işe koyuldum. Bu yıl 600 bidon kadar turşu kurdum. Satışlarını yaptım ve hoş dönüşler aldım. Sivas’ımıza biraz yararım olsun istedim, memleketimi ve Gemerek’i çok seviyorum”
“2 AY İÇERİSİNDE 600 BİDON TURŞU ÇIKARDIM”
Turşularının büsbütün doğal eserlerden oluştuğunu belirten Koçer, kelamlarına şöyle devam etti:
“Ürünlerimizin tamamını kendimiz yetiştiriyoruz. Rastgele bir ilaç ve katkı unsuru atmıyoruz. Toplayıp getirip bidonlarımıza kuruyoruz. Hem işimi çok seviyorum hem de yaşamayı, hayatı çok seviyorum. İçimdekini dışarıya yansıtmaya çalışıyorum. Çok hoş ve olumlu sonuçlar alıyorum. Beşerler doğal eserleri seviyorlar. Ben de doğal eserleri satmayı çok seviyorum. Birinci başta 4-5 çeşit turşu kurmuştum. Artık tabi ki de her yöremize ilişkin eserlerin araştırmasını yapıyorum. Artık ise 20 çeşit turşu kurmaktayım. En çok da Sivas yöremize ilişkin olan kol turşumuz popülerdir. Meşakkatli fakat işimi seviyorum. Ben 2 gün içerisinde 100 bidon turşuyu tek başıma çıkarabilirim. 2 ay içerisinde ise 600 bidon turşu çıkardım. Benim tek destekçim babamdır. Allah başımdan eksik etmesin, babamla birlikte yapıyoruz ve bütün işlerimize koşturuyor”
“ARTARSA ÇOK KEYİFLİ OLURUM”
Çevresinden aldığı olumlu dayanakların kendisini cesaretlendirdiğini belirten Koçer, “Hedefim en başta herkesin bu doğal eserlerin tadına bakabilmesi ve yiyebilmesidir. Günümüzde her şey katkı unsurlu ve tadı, özü yok. Çocuklardan tutun yetişkinlerimize kadar herkesin bu doğal eserleri tatmasını isterim. Talepler şimdilik düzgün ve daha da güzel olursa, artarsa çok memnun olurum” sözlerini kullandı.
