Tunceli’nin dağlarında doğal olarak yetişen ve halk ortasında “dağ sarımsağı” olarak bilinen Tunceli Yaban Sarımsağı, bilimsel ismiyle Allium Tuncelianum, dünya genelinde ilgi görmeye devam ediyor. Sarımsak tipleri ortasında genetik olarak en eski ve saf çeşitlerden biri olarak kabul edilen bu özel bitki, “sarımsağın atası” olarak da anılıyor.
Tunceli’ye has endemik bir çeşit olan bu sarımsak, güçlü aroması, tek dişli yapısı ve yüksek antioksidan özellikleriyle dikkat çekiyor. Ayrıyeten, kalp sıhhatinden bağışıklık sistemine kadar birçok alanda yarar sağlaması nedeniyle hem tıbbi hem de gastronomik açıdan epeyce pahalıdır.
DÜNYAYA İHRAÇ EDİLİYOR
Son yıllarda Çin’de de üretimine başlanan Tunceli Yaban Sarımsağı, burada da büyük ilgi görüyor. Çinli üreticiler, bu eşsiz çeşidi çoğaltarak dünyaya ihraç ediyor. Böylelikle Türkiye menşeli bu az bitki, dünya sofralarında da kendine yer buluyor.
Uzmanlar, bu cinsin genetik yapısının korunması ve lokal üretimin desteklenmesi gerektiğini vurgularken, Tunceli sarımsağının hem ekonomik hem de kültürel bir miras olduğunun altını çiziyor.
