Ekonomide yaşanan zorluklar nedeniyle et ve balığa erişmekte zorlanan beşerler, protein muhtaçlığını yumurtadan karşılamaya yöneldi. Ancak yumurta fiyatları da durmadan yükselmeye devam ediyor.
TZOB’un bilgilerine nazaran üreticinin 4,31 liradan sattığı yumurta, markette 6,10 liradan satılıyor. Bir yumurta 2023 yılında markette 4,66 liradan satılıyordu. Bir yılda hem üretici fiyatları hem de market fiyatlarında devasa artış gerçekleşti. 30’lu satılan paket yumurtanın ortalama market fiyatı 183 TL seviyesine yükseldi.
TÜİK’in Kasım ayı bilgilerine nazaran bir evvelki yılın birebir ayına nazaran, tavuk yumurtası üretimi yüzde 4,9 azalarak 1,71 milyar adet oldu. Ocak-Kasım periyodunda ise bir evvelki yılın tıpkı periyoduna nazaran kısıtlı bir artış göstererek 19,5 milyar adet oldu.
YUMURTA ÜRETİMİ YERİNDE SAYIYOR
Yumurta üretimi 2017 yılından bu yana yıllık 19 milyar adet seviyelerinde gerçekleşiyor. Nüfus arttıkça tüketim artıyor ama üretimin yerinde sayması yumurta fiyatlarının yükselmesine neden oluyor.
Çünkü nüfus artışına rağmen kişi başına düşen yumurta sayısı ise uzun müddettir yıllık 242 adet civarında seyrediyor.
Bunun yanı sıra yem hammaddesi bakımından dışa bağımlı olunduğundan döviz kurlarında meydana gelen artış, 2021 ve 2022 yıllarında yem fiyatlarını büyük ölçüde etkiledi ve en fazla fiyat artışı bu devirde yaşandı
Yumurta Üreticileri Merkez Birliği’nin datalarına nazaran bir ton yumurta yeminin ortalama fiyatı 12 bin 161 TL. Büyük ölçüde dışa bağımlı olan yumurta yeminin fiyatı 2023 yılına nazaran yüzde 33,5 oranında artış gösterdi.
Ayrıca üretici geçen yılın birinci sekiz ayında üreticiler sadece iki ay maliyetin üzerinde satış yaptı. En son Temmuz ayına ait datalara nazaran üretici 2024 yılında Ocak ve Şubat ayları hariç üretim maliyetlerinin altında satarak ziyan etti.
YUMURTA ÜRETİMİ SABİT
Artan nüfusa rağmen yumurta üretimi artmıyor:
• 2017: 19 milyar 281 milyon
• 2018: 19 milyar 643 milyon
• 2019: 19 milyar 898 milyon
• 2020: 19 milyar 788 milyon
• 2021: 19 milyar 297 milyon
• 2022: 19 milyar 808 milyon
• 2023: 20 milyar 637 milyon
• 2024: 19 milyar 463 milyon Ocak-Kasım
