Çok az kişi sert peynirin bir kesim şekerle (veya bu eserin 1 çay kaşığı) saklanabileceğini varsayım edebilirdi. Toplumsal medyada bu tekniğin kullanıldığı görüntü çok sayıda yorum ve görüntüleme topladı.
Videonun müellifi, peyniri sakladığı kabın içine daima olarak bir küp şeker koyduğunu tez ediyor. Bunu neden yapıyor? Her şey çok kolay. Bütün sorun şu ki, paketteki peynir süratli bir formda küfleniyor ve onu hava geçirmez bir kaba koyarsanız ve ayrıyeten şeker eklerseniz tüm fazla nemi emecektir.
Yorumlarda beşerler peynir saklama metotlarını tavsiye etti. Örneğin kimileri onu parşömen kağıdına sarabileceğinizi söylüyor. Kimileri ise en uygun yolun peyniri küçük küpler halinde kesmek, dondurmak ve gerektiğinde dışarı çekmek olduğunu söylüyor. Elbette yalnızca 2-3 günde yenebilecek bu türlü bir peynir kesimi almayı tavsiye edenler de vardı.
PEYNİR BUZDOLABINDA NASIL DÜZGÜN BİÇİMDE SAKLANIR: TESİRLİ İPUÇLARI
Unutulmamalıdır ki, lakin gerçek peynir depolama şartlarında olgunlaşma devrinde elde edilen aroma ve tada sahip taze bir eser elde edebilirsiniz. Peyniri buzdolabına koyarken şu noktalara dikkat etmek kıymetlidir:
- sıcaklık
- nem
Peynir eserlerinin raf ömrü vardır ve bu nedenle açıldıktan sonra çok uzun mühlet saklanamazlar. Peynirler serinliği sever lakin çok soğuğu sevmez. Bu nedenle birçok çeşit için ülkü saklama sıcaklığı 2-6 derece olacaktır.
Ancak şunu da unutmamak gerekir ki taze peynirler (mozzarella vb.) buzdolabının en soğuk yerinde (yani en alt kısmında) saklanmalıdır. Yarı sert ve sert peynirler (parmesan, çedar) ortam biraz daha “sıcak” olduğunda üst raflara yerleştirmek daha düzgündür. Ve peynir yabancı kokuları çok uygun emer. Bu nedenle streç sinema, kap yahut folyo ile korunmalıdır.
Çok yüksek sıcaklık nedeniyle bakterilerin büyümesi hızlanabilir ve düşük tat nedeniyle eserin yapısı ve yapısı değişebilir.
Nem de kıymetli bir rol oynar. Bilhassa kremsi yahut mavi küflü cinslerin saklanmasında. Kalitelerini korumak için yüksek neme muhtaçlık duyarlar.
