Tarsus Üniversitesi Besin Sürece Kısmı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Gülden Gökşen ve grubu, deniz yosunundan elde ettikleri biyomalzeme ile besinlerin bozulma durumunu renk değişimiyle gösteren etraf dostu bir “akıllı etiket” geliştirdi.
2023 yılında başlatılan proje, Avrupa Birliği dayanaklı Sürdürülebilir Mavi İktisat Paydaşlığı ve TÜBİTAK tarafından dayanak aldı.
Çalışmada, Mersin kıyılarından toplanan üç farklı kırmızı yosun cinsinden pigment ve biyoplastik elde edilerek etiket üretiminde kullanıldı.
Bu etiketler, ambalaj içine yerleştirildiğinde besinin tazelik durumunu görsel olarak izleme imkânı sunuyor.
Gökşen, geliştirilen etiketin, eserin ambalajına yapıştırıldığını ve raf ömrü boyunca direkt tüketiciye bilgi verdiğini belirtti:
“Etiketin rengi değiştiğinde, eserin bozulduğunu anlayabiliyorsunuz. Böylelikle son kullanma tarihine gerek kalmadan tüketici bilgilendiriliyor.”
Balık, et, tavuk, meyve ve zerzevat üzere eserlerde kullanılan bu etiketlerin, besin israfını azaltma ve besin güvenliğini artırma potansiyeli bulunuyor.
Aynı vakitte akıllı raf sistemlerini de destekleyen teknoloji, tüketicilere hijyenik ve inançlı eserlere erişim sağlıyor.
“Küresel ısınma, etraf kirliliği ve besin krizi üzere meselelerle gayret edilen bir periyotta, besin eserlerine ulaşılabilirliği artırmayı ve israfı azaltmayı hedefliyoruz” dedi.
